產品介紹
東南亞新鮮香辛料蔬菜系列
酸木瓜Chaenomeles speciosa
今天來介紹這位「酸界扛把子」——酸木瓜（Chaenomeles speciosa）。
友情提示： 請勿與超市裡那種甜甜的「木瓜牛奶」搞混此木瓜非彼木瓜！
這是薔薇科的貼梗海棠果，那個是番木瓜科。認錯的話，你可能會被酸到懷疑人生
【它到底來自哪？是個狠角色！】
這玩意兒主要混跡於 中國雲南 以及 東南亞 的餐桌。
在我們的認知裡，水果要甜才好；但在雲南人和泰國人眼裡：「不酸，那還吃個毛？」
· 在雲南：它是「紅傘傘，白桿桿」之後最讓人欲罷不能的「下飯神器」。
· 在東南亞：尤其是雲南某些地方它就是涼拌界的「酸爽擔當」，沒有它，青木瓜沙拉以及一些涼拌菜就失去了靈魂！
【怎麼吃？——雲南人的「去腥核武器」】
生吃？勸你別作死！ 雲南當地小孩都不敢直接啃完，因為它的酸度勝過檸檬，熟透也是酸的，生吃一口能讓你五官扭曲、原地解散
1. 【靈魂吃法】涼拌酸木瓜絲
切絲，加 辣椒、魚露、一點點糖。這道菜專治各種「沒胃口」，一口下去，酸辣鮮香直衝天靈蓋！
2. 【神仙湯底】酸木瓜煮雞／煮魚
這是雲南人的「去腥核武器」！天然果酸能軟化肉質，燉出來的雞湯金黃誘人，不油不膩，湯都要搶光！據說還有祛風濕的功效(沒考究過)。
3. 【隱藏吃法】蘸辣椒麵
你要是真的勇者，可以試著切片蘸單山蘸水（雲南特產辣椒粉），那種酸辣衝擊波，保證你終身難忘，我倒是很難忘
【藥效驚人（這才是重點！）】
別只顧著吃，它還是「藥界小能手」。在中醫裡，它被稱為「皺皮木瓜」。
· 舒筋活絡：老一輩的人說吃它能治風濕、腳氣。原理大概是：「你這腿寒？來，酸一下，筋就通了！」
· 和胃化濕：感覺胸悶、吃不下飯？用它煮水，那股酸香立馬讓你「食慾大開」。
· 抗氧化：富含維生素C，比蘋果啥的厲害多了，酸歸酸，美白了就行
【使用方法 ＆ 避坑指南】
1. 烹飪用法：如果是新鮮木瓜，切成片曬乾，可以保存很久。煮湯時放幾片，湯色立馬清亮解膩。
2. 藥用用法：中藥店買乾的木瓜片，煮水喝治風濕（雖然難喝，但有效）。
3.
避坑警告：請勿直接生啃！ 除非你想挑戰「一秒變表情包」
一句話總結：
酸木瓜，酸到你哭，卻好吃到你笑著再來一碗。前提要會煮.不然還是看看就好
這是雲南人對抗沒胃口的終極武器，也是東南亞餐桌的酸香靈魂之一。
有吃過的你最想拿酸木瓜煮什麼？留言告訴我！
（或是分享你被酸到崩潰的經驗
）
不論你是：
喜歡在廚房冒險的居家料理人
正在試菜找靈感的主廚
餐廳需要穩定食材的老闆
都歡迎逛逛我們的賣場，或私訊問問～
蝦皮（平日微量購物）
官方網站
#酸木瓜（Chaenomeles speciosa）
