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กุ้งกระเบื้อง — 泰國傳統瓦片蝦餅，失落的街頭美味

在泰國小吃體系中，除了大家熟悉的「金錢蝦餅」（ทอดมันกุ้ง）與「月亮蝦餅」之外，還有一道極具特色卻逐漸少見的傳統做法——瓦片蝦餅（กุ้งกระเบื้อง，Kung Kra Bueang）。

這道小吃的靈魂不在於醬料，而在於烹調工具。顧名思義，它使用燒熱的傳統陶瓦片作為煎台，將新鮮蝦泥與少許香料拌勻後，薄薄鋪於瓦片之上，以小火慢烤至兩面金黃微焦。

特色說明：

· 瓦片受熱均勻且不沾黏，能鎖住蝦肉水分

· 不需大量油脂，口感較油炸蝦餅更清爽

· 外層略帶焦香，內部仍保持蝦泥的Q彈與甜度

· 常見於泰國中部與老城區路邊攤，屬於「吃得到靠運氣」的懷舊小吃

食用方式：

搭配泰式甜辣醬（น้ำจิ้มไก่）或海鮮沾汁（น้ำจิ้มซีฟู้ด），再撒上一點新鮮香菜或九層塔，風味更佳。

若你正在尋找真正道地、非觀光區的泰國街頭體驗，瓦片蝦餅絕對值得一試。