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香草小常識&不同飲食文化

南洋味第三站~馬來&新加坡

也許你會覺得他們是一起的但又好像不是，其實本是一國後來因為政權問題(1965年以來新加坡從馬來西亞獨立後的雙邊關係)但現在又很好了，而且為了雙方往來交通方便，目前在蓋馬新高速鐵路預計2026年完工，屆時暢遊兩地就會跟台灣高鐵一樣北南一日遊。
回歸正傳如果說到馬來你會想到何種料理？
我鍾愛他們的海南雞飯、肉骨茶還有叻沙，其實馬來料理融合了華人、印度還有當地特色，香料使用上雖然沒有泰國的豐富、但也因為偏華人口味，所以你身處在當地幾乎沒有飲食不合的問題。
就依我喜好來介紹我個人觀感
1. 肉骨茶
肉骨茶是馬來西亞華人不可缺少的美食！使用豬肉骨及中藥燉煮食用進補，後漸漸演進成今日在星馬地區的著名美食。
肉骨茶並不是茶，裡面也沒有茶葉，其名稱中的「茶」據說是來自於創始人的姓氏為「鄭」，福建話發音與「茶」相似而得名，但更多人認為，肉骨茶的「茶」是指中藥，因為肉骨茶是用當歸、川芎等十多種中藥煲成的湯，所以吃肉骨茶時可聞到濃濃的中藥味。
2. 叻沙(亞參Assam Laksa) &(咖哩Curry Laksa)兩者為大宗，
其實這兩種很好區分：
 

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