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泰國常用新鮮香辛料蔬菜系列

假蒟/荖葉/lá lốt/ชะพลู



假蒟(學名:Piper sarmentosum)是胡椒科胡椒屬的植物。
 
越南通稱Lá lốt
 
可包肉生吃或包絞肉去烤丶炸丶煮丶煎別有一番風味,
 
在泰國經過包覆各式香料與配料更是路邊零嘴。เมี่ยง (Miang ) ,是指用葉子包配料,คำ (kham) 則是一口吃的意思,เมี่ยงคำ (Miang kham) 中文音譯「面康」,可以簡單解釋為包葉食物(跟檳榔沒關係),該道小食據說流傳自泰國與寮國。
一般吃法是以假蒟葉包香料,像是青檸、香茅、烘焙椰絲、薑、紅蔥頭、小辣椒、花生等,有的還會有蝦米,最後加上以椰糖、魚露等熬製成的甜甜醬料,一口大小放進嘴裡,咀嚼滿口生香。
 
網室內栽種.水霧降溫,葉片細嫩又大片,全年供應。




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