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東南亞新鮮香辛料蔬菜系列

焊菜/Cardamine flexuosa With.

焊菜為十字花科，學名Cardamine flexuosa With.，屬一年生草本植物，又稱細葉碎米薺，是臺灣平地常見的野草。莖自基部處多分枝。葉為羽狀複葉。全年可開花，在寒冷時節花開最茂盛，總狀花序頂生，花冠白色偶帶粉。

焊菜是原住民喜愛的野菜之一，常作生菜直接食用，其獨特的芥末般風味，也被原住民稱作「哇沙米」，富含β-胡蘿蔔素、維生素C、菸鹼素、鐵質及胺基酸，可開發作特殊風味的沙拉。