火炬姜味道辛辣，不容易有病蟲害，但通風不良時容易遇到介殼蟲的危害。是東南亞料理中常見的辛香料，含苞未開的花蕾是馬來西亞「娘惹料理」中重要的調味料，和海鮮一起烹煮時去腥的效果非常好！
Farm origin ที่มาของฟาร์ม「異國新鮮香辛料農場」顧名思義就是以不同國家的香草、香辛料為主題的農場。開創之初的起因，乃在農場創始人本身偏愛南洋風味美食，然而礙於南洋料理大多需要好的新鮮香辛料去烹飪，再加上台灣又不易取得南洋當地特有的香草...
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