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泰國料理必備小紅蔥/越南小紅蔥進入產季中

2024-02-07

泰國料理必備小紅蔥

越南小紅蔥進入產季中

外型討喜圓頭飽滿，味道不輸台灣紅蔥，宛如迷你小洋蔥般。

由於紅蔥頭的質地比洋蔥更容易軟化，甜度高，少辛辣，若是製作醬汁，可以縮短炒軟產生焦糖化的時間，因此通常會用在製作醬汁或炒香基底，取代洋蔥。

或者用來增添風味，用量不多，例如製作沙拉、漢堡、三明治，或者烘烤、煎脆用來點綴濃湯，也可以用紅蔥頭代替洋蔥。

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